飯店廚房選購技巧大盤點！你真的都清楚嗎？

粗加工間與操作間應如何分隔？操作間的適宜溫度是多少？

如何確認洗碗的位置是否合理？

商用洗碗機實用嗎？

餐廳降低成本可以用商用洗碗機

冷菜制作間如何分隔？冷菜間的適宜溫度是多少？

廚房布局如何才稱的上位置合理、布置科學？

洗碗機能洗干凈嗎？

洗碗機能洗干凈嗎？

食堂商用廚房設備選用注意事項

食堂廚房設備組成眾多，沒有上百件也是有幾十件的，且廚房設備設計要合理、功能間設置合理、設備位置和尺寸預留合適。水電位不要出錯，排煙設計不要有問題，不能影響廚房設備的使用，設備zui好選用不銹鋼材質的，防火耐用，而且美觀。當然，還有其他方面的注意事項，這里再詳細為您闡述：

商用廚房設計需要注意哪些問題呢

商用廚房是怎么樣的？商用廚房由各種工作功能區域或小型廚房組合而成。各工作區域或小型廚房分工明確，協調一致，承擔企業或酒店大規模的生產出品工作。一般稍微大一點的酒店餐廳都會設置一個功能齊備的中央廚房。

商用廚房工程設計和裝修要點

商用廚房是主要是商業化的餐廳食堂使用，商用廚房設備在整體廚房設計中使用比較多，在商用廚房工程設計和裝修的過程中，有的細節雖小，但卻很重要。

食堂商用廚房工程設計的原則

各種廚房設計的原則都是一樣的，接下來上海鑫廚小編為您總結四大原則，主要可以分為以下幾個方面：