商用廚房設備有哪些？

商用廚房工程改造是什么？

關于商用廚房的一些列問題，你都了解嗎？

別著急!!!

接下來帶你了解商用廚房工程基本常識


1、什么是商用廚房設備？
商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場和各大單位、學校、工地食堂的大型廚房設備；它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也相對較高，主要側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分采用不銹鋼材質。


2、商用廚房設備有哪些類型？

商用廚房設備大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

 灶具設備是指廚房中常用的灶具爐灶具等。

排煙通風設備是指通風排煙系統，常見的有煙罩、運水煙罩、油煙凈化器、風機等。

調理設備多是些不銹鋼制成的設備，比如工作臺、操作臺、米面架、水槽等。

 機械類設備主要是一些小型的機械設備，比如切片機、攪拌機、和面機、豆漿機等。

制冷保溫設備是指為使材料和食物保鮮或保溫的設備，比如冰柜、冰箱、保溫柜等。



3、什么是整體廚房工程？


 整體廚房工程是將櫥柜、油煙機、燃氣灶、消毒柜、洗碗機、冰箱、微波爐、電烤箱、水盆、各式抽屜拉籃、垃圾粉碎器等廚房用具和廚房電器進行系統搭配而成的一種新型廚房形式。“整體”的涵義是指整體配置，整體設計，整體施工裝修。根據廚房面積科學布局規劃 ，優化設備配置，可幫您節省出一部分相當可觀的投資費用。


4、什么是商用廚房工程改造？

廚房改造工程是指對原有的廚房進行設備新增和功能改造，主要包含3個方面：

1、因前期籌備過程中的不足而造成的急需設備的新增。
2、因設備維護不及時或使用年限過長而造成的設備更新。
3、因廚房使用人數增加而對廚房進行擴容。

5、什么是商用廚房設計？

 廚房設計是指將櫥柜、廚具和各種廚房電器按其形狀、尺寸及使用要求進行合理布局，巧妙搭配，實現廚房用具一體化。

        一個好的商用廚房設計一定是以廚房的菜式為中心，并結合現場情況和客戶要求進行規劃和設計。必須充分尊重廚房生產的客觀規律，使得廚師和相關工作人員能夠密切配合，以提高工作效率，節省運營成本。

6、商用廚房設計的原則是什么？
    商用廚房設計的原則必須要合理實用，利于經營管理。必須要明亮、通風、干燥防潮、安全、環保、衛生。廚房規劃原則以流程合理、方便操作、改善廚房作業環境、節省勞作、安全衛生為主。還要科學選用廚具設備，延長設備使用壽命，降低使用能耗。