食堂是我們日常工作和生活都離不開的公共場所，現在的政府機關、學校、醫院、以及企業單位都設有食堂，不僅滿足日常三餐的飲食需求而且對于保持工作和學習狀態起到了一個積極的推動作用。但是在進行正常的食堂建設時，如何根據就餐人數來決定廚房面積大小就成了一個困擾大家的問題。那么就由廚房設備工程小編來為大家介紹一個簡單的方法。
通常情況下，商用廚房工程設計應按照測量、布局、出方案、方案修改、設計、出圖、訂購設備、設備進場、設備安裝的設計流程，而且廚房應包括：備餐間、副食庫、粗加工區、烹飪區、主食區以及洗消區，這些都是構成一個完整廚房的基本。功能區已經基本確定了，那么廚房所需的面積又該怎么確定呢，咱們接著往下讀。
通常情況下，商用廚房工程設計應按照測量、布局、出方案、方案修改、設計、出圖、訂購設備、設備進場、設備安裝的設計流程，而且廚房應包括：備餐間、副食庫、粗加工區、烹飪區、主食區以及洗消區，這些都是構成一個完整廚房的基本。功能區已經基本確定了，那么廚房所需的面積又該怎么確定呢，咱們接著往下讀。
上百人的食堂廚房面積計算方法：
一、按一個餐位0.5-0.8平米計算來說，算上運輸材料的走道，一間上百人的食堂廚房最少需要70多㎡的面積。
二、按照餐廚比1:1來計算，每四人需要3平米，餐廳面積差不多是75㎡，因此廚房面積也需要70多㎡。
綜上計算方法我們得出，一間可供上百人就餐的食堂所需要的廚房面積大概是75多㎡，只有這樣才能滿足一日三餐的需要。
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