廚房設備中比較難保養的就是不銹鋼的廚具了，我們可能都會以為不銹鋼是不會生銹的，也不需要去保養的，其實這種想法那就是錯誤的概念，不銹鋼廚具不僅需要保養，還需要我們好好去保養。
一、由于不銹鋼廚房設備的導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具火不宜過大，使加熱面的底部應寬而均勻，這樣就可以節省燃料和避免食物燒鍋焦。
二、鍋，如果債券燒焦的食物充斥軟竹，木，輕輕刮去不刮須刀等尖銳物體后可用;洗凈，干燥的地方放置后，用軟布擦干。
三、炊具應避免與尖銳硬物碰撞，避免癟影響外觀劃痕和密封性能從霧的表面層的不銹鋼廚房設備使用一段時間4炊具，讓暗炊具表面。然后用軟布浸泡在洗衣粉，去污粉或抹，這可以恢復的光。如果外表面黑化由煙，也可以采用這種方法。
四、當使用不銹鋼鍋，不要讓鍋底有水漬。在煤球爐中使用時，特別是，含有二氧化硫和燃燒過程中產生的三氧化硫的內團塊，這是必要的，以產生亞硫酸水和硫酸，從腐蝕的鍋。
上一篇：大學食堂需要哪些廚房設備？
下一篇：后廚新風管道設計要點要注意哪些？
關注手機站