當一個回路線圈通予電流時，其成效相當于磁鐵棒。因此線圈面有磁場N－S極的產(chǎn)生，亦即有磁通量穿越。若所使用的電源為交流電，線圈的磁極和穿越回路面的磁通量都會產(chǎn)生變化。當有一導磁性金屬面放置于回路線圈上方時，此時金屬面就會感應電流（即渦流），渦流使鍋具鐵原子高速無規(guī)則運動，原子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能感應的電流越大則所產(chǎn)生的熱量就越高，煮熟食物所需的時間就越短。要使感應電流越大，則穿越金屬面的磁通變化量也就要越大，當然磁場強度也就要越強。這樣一來，原先通予交流電的線圈就需要越多匝數(shù)纏繞在一起。因為使用高強度的磁場感應，所以爐面沒有電流產(chǎn)生，因此在烹煮食物時爐面不會產(chǎn)生高溫，是一種相對安全的烹煮器具。電磁爐220v工頻交流由AC IN插口接入，通過保險絲F101防止內部電路的過載及短路。VA為并聯(lián)壓敏電路，防止外部供電電壓過高，往往為燒毀自身來保護后級電路的安全。C101為濾波電容，容量為2UF。C101后級為大功率橋式整流塊，可將前級的220v工頻交流電整流為脈動直流電，脈動直流電通過扼流圈和C102的平滑濾波，將相對平穩(wěn)的直流電供向下級PAN電磁線盤，PAN線盤與C103振蕩電容組成LC振蕩電路，從而在線盤上產(chǎn)生交變磁場。PAN電磁線盤的后級為T102電流取樣變壓器，通過T102次級將電流信號傳遞給電壓比較器LM339進行檢測。T102的后級為高壓保護二極D，作用為保護IGBT，防止反向高壓擊穿IGBT。IGBT的控制極由驅動器TA8316S驅動，TA8316S輸出14KHz頻率的脈沖，根據(jù)TA8316S輸出的脈寬來調整IGBT通斷時間的長短，從而達到調整功率的要求。LM339為電壓比較器，PD16使用兩塊LM339：一塊為IC5，主要功能為鍋具檢測、溫度檢測；另一塊為IC6，主要功能為電流檢測，電壓檢測。IC5、IC6兩個LM339比較器都將檢測信號反饋到TA8316S驅動器上，從而達到調整功率的要求。線盤中間的熱敏利電阻RT通過熱量變化轉換為電平變化，然后通過Q601三極管推動將信號傳遞到TA8316S，從而調整功率的大小，以達到調整鍋具的溫度。IGBT散熱鋁塊上固定有溫度開關K1，當IGBT過熱時，溫度開關K1的通斷狀態(tài)發(fā)生變化，從而接通IC1集成塊①腳，通過①腳電平的高低變化，從而使IC1集成塊④腳復位停機。風扇的電源控制由IC4的第⑦腳輸出高電平至三極管Q703，從而使Q703導通，風扇通過12V直流運轉。控制電路的電源主要由T101變壓器的初級接入，次級輸出連接有三組串聯(lián)穩(wěn)壓電路。一組通過ZD204、C207、R204、Q203形成 5V電壓，主要供給集成塊IC1供電；一組通過ZD201、C203、R203、Q201形成 24V電壓，主要供給集成IC3供電。另一組通過ZD203、C205、R203、Q202、R202形成 12V、 10V電源， 12V電源主要供給風扇， 10V主要供給IC6、Q301、ICS、Q602、Q601、Q501供電。想了解更多相關信息，可以咨詢上海鑫廚節(jié)能科技有限公司，謝謝！