酒店商用廚房設備采購是商用廚房工程設計過程的重中之重，它跟酒店運營是息息相關的。而設備采購中存在著很多問題：不專業、不配套、不完善等，關于如何解決酒店廚房設備采購問題？上海鑫廚小編整理了五個處理方法，供大家參考：
一、建立完善的廚房設備購置管理制度
想要化解棘手的酒店廚房設備購置管理中存在的問題，需要酒店高度重視酒店廚房設備購置管理，制定合理采購購置計劃并嚴格執行。
二、降低酒店廚房設備購置成本
建立供應商管理與考核機制，明確供應商的選擇標準、選擇程序、供應商評價、檢驗等方面，與有一定資質和實力的供應商攜手合作。也可制定合理預算，進行多方對比。不選擇貴的，只選擇合適的！
三、保證酒店廚房設備配套采購與使用
由專業人員去制定購置廚房設備的計劃，不要過度追求擁有量，而是根據實際實用來制定采購計劃。
四、購置低耗能和環保的廚房設備
盡量采用新材料、新工藝和自動化設備，選擇節水、節能的廚房設備。采用環保設備，一方面保證廚房設備的正常使用，提高使用壽命；另一方面減少廢棄物料排放，有益廚師長的身體健康。
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