作為專業的多年的成都商用廚房設備公司，我們認為廚房工作間的設計主要分為以下幾個方面。

　　1、工作間的隔斷設計

　　獨立的工作間要有墻和門。墻有厚薄與材質的區別，如磚混墻、鋁塑、塑鋼、不銹鋼板墻。對于面積有限的廚房，可選用比較薄又容易清潔的耐火軟隔斷。使用面積有余地的廚房，除要安裝排煙罩、有較大承載的墻體、采用磚混硬隔斷外，其他隔斷要盡量采用材質較薄有玻璃窗的軟隔斷。

　　此種隔斷占用空間少，施工快捷，便于改造變動，又具有通透度，有利采光和視覺。在規范允許的范圍內，無論廚房面積大小，都應盡量減少有形的隔斷，特別是磚混墻。把廚房進行多次分隔，各工作間互相封閉，看不見，叫不應，不便于互相配合及管理，同時也增加了搬運物料的距離，降低了工作效率。

　　2、無墻隔斷設計

　　不能設計為獨立的工作間時，也要有相對獨立的功能區域?？梢圆捎脽o形的隔斷，例如用冰柜、碗柜、水池排列形成墻，利用設備圍攏形成工作區間。結合實際情況靈活應用，可以，增加自然的采光亮度和通風效果，使工作間寬敞明亮。即使廚房處在沒有自然采光的位置，減少隔斷，或用透明度好的玻璃隔斷，也有利于照明和視距，節省照明用電便于通行、協調和管理。