鑫廚廚具小編先介紹市場上賣的最多的洗碗機--超聲波洗碗機
超聲波洗碗機清洗的原理是由超聲波發生器發出的高頻振蕩信號，通過換能器轉換成高頻機械振蕩而傳播到加有清洗溶劑的水中，超聲波在清洗液中疏密相同的向前輻射，使液體流動而產生每秒數以萬計的微小氣泡。這些氣泡在超聲波縱向傳播的負壓區形成、生長，而在正壓區迅速閉合。在這種被稱為“空化”效應的過程中，氣泡閉合可形成超過1000大氣壓的瞬間高壓，連續不斷地產生瞬間高壓就象一連串小“爆炸”不斷地沖擊物件表面，使物件的表面及縫隙中的污垢迅速剝落，從而達到物件表面凈化的目的。
簡單說人手搓盤子的過程被代替。其有以下特點：
比人的效率高，洗得快。密胺餐具等不怕磕碰的餐具，一次放幾十個，3分鐘左右，撈出來就干凈了。在清水池里過一遍，就能徹底干凈。雙槽超聲波洗碗機的好處在這兒就展現了，一個槽清洗，一個槽凈水漂洗，效率更高。
洗的干凈。超聲波洗碗機都帶有加熱功能，一般功率不會很大，4KW到6KW，兩相電足夠帶動，主要起保溫作用。火鍋盆等異形餐具，人手清洗不到的死角，都能清洗。特別是油水大的餐具，相比人力，洗的更徹底。
尺寸不大，不占地方。本身廚房“寸土寸金”，超聲波洗碗機尺寸都不大，預備留水池的地方省一點出來都能放一個洗碗機了，甚至可以定做尺寸，價格比常規高不了多少。
價格便宜，經濟效益高。正常兩個洗碗工一個月的工資可以買一臺超聲波洗碗機了。一臺洗碗機完全能節省出來一個工人，一年節省的錢可以算算。而且機器沒有情感，不會因情緒等原因造成餐具破損。
注意事項：超聲波洗碗機，結構簡單，容易壞的是加熱管。一樣的，只要不干燒，壞不了。防止干燒的方法，可以看之前的文章，在此不贅述。另外注意一點，餐具洗好后，不要直接把熱水全部放出來，可以剩一點，加熱管逐漸涼透之后，再放盡水。
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