現在越來越多的餐飲老板選擇訂制廚房設備，因為這樣可以按照用戶的要求專門訂做，那么訂制飯店廚房設備有哪些標準呢？
1.安全和衛生
1.安全和衛生
訂做廚房設備要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發生的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛生方面，炊事機械應該由不發生毒性遷移的材料制成，內壁應該由不銹鋼板制成，嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。
2.質量保證與節能性
定制電磁灶加熱時，應只聽到風扇電機輕微轉動聲，不應有異常噪聲或震動聲。拔下電源開關后，用手觸摸電源開關為常溫或稍有微熱。
由于對排放等調控力度越來越大，節能性已經成為一種主流，節能性能好的設備，表現為熱效率高、能源利用率高而能量消耗量低的設備，如壓力油炸可節省一半的烹調時間，節能相當50%。
3.通風規范
各加工間均應處理好通風與排氣，防止廚房油煙氣味污染餐廳。排風設備種類較多，一般餐廳應根據自己的實際情況加以選擇。其中有通風罩、排風扇、換氣扇、抽風灶、自動送風空調等。排放煙氣須達相關檢測標準，排放出口噪聲須達到相關標準。
4.布局合理
廚房布局可按熱加工間、制作間、備餐間、庫房、廚工服務用房、餐具洗滌消毒存放等工藝流程合理布置。熱加工間一般為廚房的中心位置,一邊為實墻，方便灶臺、煙罩吊裝及各種管線的安裝，空間約占廚房的40-50%
上海鑫廚節能設備有限公司是一家從事商用廚房設備定制，廚房工程設計，生產研發、廚房設備安裝、維修服務，餐飲排煙系統設計專業化公司。
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