西餐廳主要提供西方國家的特色菜肴，其裝飾風(fēng)格與一個(gè)國家的民族習(xí)俗相一致，充分尊重其飲食習(xí)慣和就餐環(huán)境的需求。另外，西餐廳裝修設(shè)計(jì)既要體現(xiàn)其應(yīng)用功能，又要根據(jù)其客流來源和投資來確定整個(gè)西餐廳裝修的風(fēng)格和水準(zhǔn)。 那么大型西餐廳廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)與裝修設(shè)計(jì)的三大注意事項(xiàng)？
一、西餐廳裝修必須注意那些
1、營造新穎獨(dú)特的空間氛圍。西式餐廳的平面布局常采用較為規(guī)整的方式。酒吧柜臺是西式餐廳的主要景點(diǎn)之一，也是每個(gè)西餐廳必備的設(shè)施，更是西方人生活方式的體現(xiàn)。
2、大型綠化點(diǎn)綴空間。西餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，由于西式餐廳一般層高比較大，因而也經(jīng)常采用大型綠化作為空間的裝飾與點(diǎn)綴，有的甚至像一把把大傘罩在幾個(gè)餐桌之上，很好地起到了空間限定的作用。
3、為顧客創(chuàng)造舒適、私密的就餐環(huán)境。西式餐廳在就餐時(shí)特別強(qiáng)調(diào)就餐單元的私密性，這一點(diǎn)在平面布局時(shí)應(yīng)得到充分地體現(xiàn)。
二、西餐廳的廚房設(shè)備分類
1.儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
2.洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品粉碎器等設(shè)備。
3.商用廚房設(shè)備并不少，具體的類型不同，選擇情況也不一樣。商用廚房設(shè)備多少錢一套？也是這樣的。目前國內(nèi)生產(chǎn)商用廚房設(shè)備的廠家并不少，其中鑫廚廚具是目前非常理想的一個(gè)品牌，廚房設(shè)備種類齊全，質(zhì)量也好，價(jià)格并不高，選擇購買性價(jià)比比較高。
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