餐廳的廚房工程設(shè)計(jì)風(fēng)格是很有講究的，這里鑫廚廚具廠家與您分享有關(guān)設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，我們?cè)谠O(shè)計(jì)注意以下幾點(diǎn)，能把廚房風(fēng)格與餐廳主題更好的融合，也更好的提高廚房的效率，那么 大型餐飲廚房工程設(shè)計(jì)的成本預(yù)算與要點(diǎn)？
1.對(duì)主題餐廳廚房?jī)?nèi)空間進(jìn)行合理布局，通道布局要便于發(fā)生緊急情況時(shí)進(jìn)行人員疏散、維護(hù)等費(fèi)用、庫(kù)房，根據(jù)其產(chǎn)品和工作流程，餐飲生產(chǎn)場(chǎng)所的區(qū)域安排是指根據(jù)餐飲生產(chǎn)的特點(diǎn)。
2.合理放置廚房設(shè)備，根據(jù)店內(nèi)的面積與菜品，針對(duì)性的購(gòu)入廚房設(shè)備，廚房設(shè)備不僅可以提高廚房工作效率，還可以節(jié)省相當(dāng)一部分的空間。
3.主題餐廳廚房工程布局時(shí)，以保證員工在工作時(shí)互不干擾和便于清理衛(wèi)生，它影響到工作效率和工作質(zhì)量。此外、庫(kù)房要加裝防盜門窗、通道等，庫(kù)房zui好不要與營(yíng)業(yè)區(qū)相通。烹調(diào)作業(yè)區(qū)域與衛(wèi)生間要分開(kāi)。輔助面積，但要單獨(dú)，出餐臺(tái)的位置要便于觀察整個(gè)快餐店的情況。
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