現在商用廚房設備的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，更側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。那么商用廚房工程的設計要點有哪些？
一、商用廚房工程通風技術應采用先進的雙進風式、低噪音、強力環保式抽風機技術，充分考慮中餐設備熱值高，油煙多等特點。
二、確保廚房工程設計流程符合衛生防疫部門的要求。
三、廚房灶具設備配備國際上流行的溝風式燃燒器，加強力鼓風機，確保燃燒值可達到高效率運轉的需求。
四、廚房污水處理系統采用地溝及單級及多級隔油處理方式。
五、廚房排煙系統建議選用符合環保和消防要求的運水煙罩+油煙凈化器復合式油煙治理系統，確保除油煙效果達到國家環保局所要求的排放標準。
以上就是商用廚房工程設計的5個要點，落實這些要點可營造一個良好的廚房環境。
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