市面上通常根據用餐人數來選擇洗碗機，那么，選擇什么樣的食堂洗碗機是完全由用餐人數決定的么？機型選擇不同又會有什么影響？
     從星級酒店到普通餐飲店，再到員工食堂，洗碗機因為其出色的清洗效果應用也越來越普遍。尤其對那些亟待解決員工餐具清洗難題的員工食堂來說，采購食堂洗碗機成了迫在眉睫的事情。那么不少采購者會有此疑問——在選擇食堂洗碗機時是根據用餐人數來選擇么？機型選擇不同對后期使用有什么影響？

  首先，用餐人數是食堂洗碗機機型選擇的主要參考因素。

用餐人數	機型選擇
20～80	臺下式洗碗機
80～300	提拉式洗碗機
300～600	通道式洗碗機
600～800	長龍式洗碗機

但這并不意味著用餐人數定了，我就一定要選擇這款機型的洗碗機。通常我們還要根據餐具周轉率需求、洗碗工人數、用餐密度等其它因素綜合考慮。
    舉個例子來講，300人用餐的食堂即可以選擇提拉式食堂洗碗機又可以選擇通道式食堂洗碗機，兩者都能滿足清洗需求。但是其清潔效率卻大不相同。

300人用餐，人均餐具清洗量按照0.5筐算，預計清洗餐具為150筐

	提拉式洗碗機	通道式洗碗機
餐具清洗速度(筐/小時)	30～60	200～330
餐具周轉率	慢	快
餐具清洗理論時間	2.5～5小時	0.5～0.75小時
餐具清洗實際可能時間	4～8小時	0.8～1.0小時

為大家介紹一下選擇商用洗碗機的五個選購步驟。

1.根據就餐人數和餐具數量選擇合適的機型。不同機型的洗碗機一次清洗餐具的數量、速度和時間有所區別。一般來說，餐位數小于100個的小、微型餐廳應該使用揭蓋式洗碗機；100到200個餐位數的餐館可以使用提拉式洗碗機；多于200-300個餐位的餐館（如食堂）則需要使用通道式或長龍式洗碗機。

2.根購買商用洗碗機綜合成本的考慮。一方面，價格較高的洗碗機的功能和質量理論上都是優于價格低的洗碗機，采購商可以根據采購預算，選購不同價位的洗碗機。

另一方面，商用洗碗機的價格有著很大的差異，采購者在購買前應該明確可接受的價格范圍，避免出現超出預算的情況。

3.根據洗碗機的功能不同：有清洗功能的還有帶消毒烘干功能的。

4.根據外在條件的不同決定采用不同的機型。例如你的后廚空間大小，還有部分的洗碗機都有特殊的要求，有的機型需要電功率較大，有的需要鍋爐蒸汽加熱，有的占據場地空間大。

5.因此希望客戶在在下單購買之前，應仔細研究餐廳的外在條件，選擇適合的機型。一臺合適的商用洗碗機可以為餐館降低人工成本、提升工作效率，所以在購買之前一定要詳細咨詢商廚工程的工程商，保證您選購較合適的洗碗機。

提拉式食堂洗碗機vs通道式食堂洗碗機

        如同，通道式食堂洗碗機的清洗效率是提拉式的5倍之多。不同于用餐人數不集中的餐飲店，員工食堂用餐人數集中，餐具得不到及時清理，暴露在空氣中會加大餐具清洗的難度，嚴重影響餐具周轉率和后廚工作效率。
        那么對于清洗效率要求高的食堂來說，就可以選擇通道式食堂洗碗機。一個小時左右就可以將整個食堂的餐具完全清理干凈。縮短了餐具清洗的時間，節省了人工和用電量。
        機型選擇不同，效率數倍之差，所以機型選擇很重要，采購者在選擇食堂洗碗機的時候一定要綜合食堂各方面情況再做出決定哦。
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