商用洗碗機(jī)的種類

酒店的餐具用量很大，有的酒店會使用到洗碗機(jī)，洗碗機(jī)有多種形式：按洗滌方式分，有噴淋式、葉輪式、水流式、超聲波式；按裝置方式劃分，有固定型、移動型、桌上型、水槽裝入型；

若按開門裝置來分，則有前開式和頂開式；從機(jī)體結(jié)構(gòu)上分，有單層殼體（塑料或不銹鋼）和雙層殼體（內(nèi)層為不銹鋼襯隔音、隔熱材料，使整機(jī)運(yùn)行時降低噪音、減少熱散，節(jié)約能源；外殼為鋼板噴涂）。

商用洗碗機(jī)主要有以下四種類型：

1）流水線式洗碗機(jī) （長龍洗碗機(jī)）

這是一種連續(xù)送進(jìn)、連續(xù)清洗的大型洗碗機(jī)，不用碗筐、碗盤，直接插放在傳送帶支架上，每小時可洗碗盤3000-10000只，下裝清洗桶，并帶有烘干裝置，是一種高速洗碗機(jī)。

 2）連續(xù)式洗碗機(jī)

是一種結(jié)構(gòu)緊湊，操作簡便洗碗機(jī)。將盤碗碟置于傳送帶支架上，在機(jī)內(nèi)自動完成預(yù)洗、清洗、漂洗、烘干、消毒等工序而後取出。每小時可清洗餐具2000-3000只，適用于每次250人左右就餐的廚房使用。這種洗碗機(jī)不僅適用于大型飯店的中、小櫥房、酒吧間、咖啡廳，亦適用于餐飲服務(wù)業(yè)的飯館、餐廳、招待所、食堂等。

3）傳藍(lán)式洗碗機(jī)

將盤碗碟裝筐後送入機(jī)內(nèi)，使用傳送藍(lán)清洗，每小時可清洗盤碗5000-8000只。

4）臺式洗碗機(jī) （揭蓋式）

體積較小，這用于小型餐廳、咖啡廳及家用，一般每小時可清洗300-500只杯盤