1. 新型冠狀病毒是一種親脂性病毒，容易吸附在脂肪類污垢中并潛藏起來。洗碗機特有的高溫洗滌環境，加上專用的強堿性清潔劑，可以實現對脂肪類污垢的有效清潔，配合主洗環節的高壓水流沖洗，使病毒無法在餐具上附著，大大降低餐具表面的病毒基數。

2. 新型冠狀病毒發揮感染活性，需要由表面的刺突蛋白作為鑰匙打開人體細胞膜。廚芯X1主洗溫度較高，最低洗滌溫度可達55-65攝氏度，再有強堿性主洗劑的加持，營造的高溫高堿洗滌環境可以使蛋白質變性，讓刺突蛋白和宿主細胞無法有效接觸，從而實現對病毒的滅活。因此，即使餐具上有新型冠狀病毒殘留，被沖洗進入主洗水箱后，在高溫高堿的工作環境下也會很快失去感染活性，最終隨著廢水排出洗碗機。另外，餐具會經過超過80攝氏度的高溫凈水漂洗，給餐具的安全性加了雙保險。

鑫廚商用洗碗機高溫高堿洗滌方式，可以有效清除和殺滅餐具上的致病微生物。只要按照正常操作流程和使用條件清潔餐具，就可以保證餐具的清潔質量，有效杜絕新型冠狀病毒經由餐具傳播。

新型冠狀病毒對高溫和紫外線等敏感，含氯消毒劑和75%酒精燈對之也有很好的消毒效果。

在餐廳就餐時，如果餐具上存有感染活性的新型冠狀病毒，病毒就有可能接觸人體的口腔黏膜細胞，引發感染。

商用洗碗機的工作原理

通過主洗、漂洗和催干環節，商家可實現對餐具的高壓去漬、立體沖洗、智溫除菌和全維催干。

因此，餐具的消毒非常重要。在餐具清潔場景中，商用洗碗機可以有效祛除餐具上可能存在的新型冠狀病毒，保證食客的安全。