消費(fèi)者的改變?cè)斐闪耸袌?chǎng)的改變，市場(chǎng)慢慢的改變也就迫使所有的餐飲從業(yè)者去做改變，迎合市場(chǎng)和大部分消費(fèi)者的需求是所有餐飲從業(yè)主需要做的事情，那么2019年餐飲發(fā)展趨勢(shì)是如何的呢？

被同行鄙視的快餐成為大勢(shì)

一直以來(lái)，快餐總被一些人稱為“垃圾食品”，哪些人說(shuō)得兇？早先是那些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)得兇，后來(lái)是那些做正餐的餐飲老板們說(shuō)得兇。知道為什么嗎？早先人們說(shuō)的快餐沒(méi)營(yíng)養(yǎng)說(shuō)得是麥當(dāng)勞肯德基，現(xiàn)在人們說(shuō)的快餐廣義上指快速出餐的一類食物。而后者也是中餐，為什么被一群中式正餐的人吐槽？因?yàn)樗麄兊纳獗贿@些做快餐的搶了。市場(chǎng)上有時(shí)間的都會(huì)坐在館子里等一個(gè)一個(gè)上菜，而剩下的消費(fèi)者都去點(diǎn)快餐或外賣(mài)了。

裝修和服務(wù)才是盈利的倚靠

以往做餐飲的老板都認(rèn)為味道和價(jià)格是影響一家餐飲店的關(guān)鍵，味道好價(jià)格便宜絕對(duì)能掙到錢(qián)。然后事實(shí)并不是這樣。現(xiàn)在年輕人的消費(fèi)觀占據(jù)了上風(fēng)，我們需要越來(lái)越多的了解這群人才能獲得自己渴望的利潤(rùn)。年輕人對(duì)于環(huán)境特別重視，“顏值即是正義”的年代，菜擺的好看、裝修精致那絕對(duì)能為你的生意帶來(lái)非常大的裨益，服務(wù)的好壞也能直接絕對(duì)一個(gè)年輕人對(duì)你店鋪的第一印象。

主題餐飲成當(dāng)下熱門(mén)

主題餐廳在如今越來(lái)越火，為什么呢？年輕人厭煩了老一套的白墻木桌，你必須得把自己的餐飲店搞出些特色來(lái)，消費(fèi)者們才覺(jué)得新鮮有趣好玩，否則你只能淪為“爛大街”。說(shuō)實(shí)話這年頭直接競(jìng)爭(zhēng)的餐飲店不多，做得難吃的餐飲店也不多，但就沒(méi)那么多人來(lái)你的店呢？主要還是如何讓你的店擁有特色起來(lái)，沒(méi)有特色你自然就那么吸引人。海洋主題、動(dòng)漫主題、LOL主題等主題餐廳的火爆給了眾多餐飲從業(yè)者一個(gè)良好的啟示。

餐飲的環(huán)境在不斷改變，只有順應(yīng)時(shí)勢(shì)才能讓你的餐飲店獲得更多的回報(bào)